海釣り by 車中泊

釣り用ドライペレットの試作-3 第1回の試作品1Aと1Bでは、押出成形後にポロポロと切れた状態になったのですが、それが良いのか悪いのか分からないながらも、もう少し粘度を上げないと完成時に細かくなりすぎて顆粒状になるのではないかと危惧したので、第2回の試作を行いました。 2　　　　　　　　　　　　　　3 2 は1A1Bと同じく結着剤の小麦粉を煮て糊にしてから(前回より濃度を上げて)使用 3 は生の小麦粉を魚醤と水で練って粘りを出して使用 ほぼ同じ粘度になるように調整しましたが、それに要した小麦粉の量は 2 では 　25g／125g = 20% 3 では 　75g／175g = 43% ということで、小麦粉を生で使うと、同じ量の米糠(100g)を結着させるために多くの小麦粉が必要になりました。コストからいえば2の方が優秀ですが、手間は3の方が非加熱で楽です。 押出成形時点では同様に見える両者に、完成時点とその後の使用時点でどのような違いが有るのか無いのか、興味深いところです。 粘度を上げたものの、今度は麺状に押し出した物がくっついてしまったようにも見えるので、乾燥に支障が出ないか、少々気がかりです。 今回の試作では浮力調整のパーライトを入れませんでした。それよりも成形を優先する意図で後回しにしました。浮力については今もいろいろ考えています。重曹単独の熱反応で、あるいは有機酸との化学反応で発泡させるなど。これについては成形、乾燥完成後の浮力テストの結果で適用してみようと思います。 小魚(活き餌)を仮死状態で運ぶ方法・・思い出しの記録 活き餌としてのアジ等の小魚を活かして運ぶのには結構な手間と設備が必要になります。普通はブクブクと呼ばれる小型のエアーポンプを使う場合が多いのですが、これをなんとか簡便にしたいということで以前にテストしてみました。 海水の中に同時に重曹とクエン酸を投入すると水中で反応して炭酸ガスが発生します。このガスを吸い込んだ魚は仮死状態におちいります。この魚を再び自然海水に放すと復活します。(長時間のテストは未実施だったような) というところまではやってみたのに、なぜ実用していないのか。残念ながらその後の記憶が定かではありません。少

釣り用ドライペレットの試作-2 釣り用ドライペレットはその名のとおりドライになって完成品ですから、乾燥工程は重要です。途中で腐らせたりカビが出てしまうと、使えないかどうかは別にしても、好ましくはありません。 前回の試作品を自然乾燥させている今は厳寒期で、当地遠州でも早朝はマイナスを記録し、最高気温が5℃という日もありました。当然のごとく季節風が吹いていますので、物の乾燥には向いた環境です。それにしても今年は寒いですね。 さて、どれくらい乾燥したのかと、6日後の本日量ってみました。 A  (130g)           　　　          B  (106g) ↑ (途中で一度天地返しをしています) A  (215g)           　　　          B  (186g) かなりアバウトですが、材料中の水分(魚醤+水)がどれだけ失われたかを計算してみると、残水分率は、1Aで31%、1Bで24%となりました。 総量は1Aの方が多いので乾きにくいように思いますが、多孔質のパーライトの作用で1Bの方が乾きやすいのでしょうか。それとも置いた位置の差でしょうか。引き続き観察します。

釣り用ドライペレットの試作-1 自然乾燥に適した風の予報が出たので、試作を開始しました。 まずは、② 小麦粉を水で煮て糊にして使う タイプにチャレンジです。 小麦粉(強力粉)10gに水190gを加えて攪拌加熱してゆるい糊を作り、冷ましてから魚醤100gを混和した液に、米糠200gを練り混ぜた物がこれ。500gです。 A　パーライトなし 半量を取り分けてパーライト5gを混和します。 B　パーライトあり カッティングブレード(刃)を外して押出成形をすると A  (215g)           　　　          B  (186g) 5mm目のプレートが災いしたのか、Bの押し出しの際に目詰まりがありました。 また、ミンサー内部に100g近くも残ってしまった計算になるのですが、洗浄の際の体感でもそれに近いものがありました。ロスの率を下げるには、一度に大量処理することですね。 半日影に吊るした干物干し網に収用して、さてどんな乾き方をして、どんな物ができるのやら。

釣り用ドライペレット作成時の押出成形に使うミンサーのテスト結果です。 骨付き小魚のヘッドレスを使用してテストをしたかったのですが、いつも行くスーパーには適当な材料が無かったので、仕方なく鶏胸肉を挽いてみました。これが挽けなければ即刻返品です。 初期不良に当ることもなく、無事動きました。 音は大きめですが、引き込み、回転、カット、いずれもスムースでした。安価なミンサーのレビューでよく見かける、鶏の皮が挽けないということもなく、少しばかりのロスはどんなミンサーでも起こることなので、・・・まずは合格。 この機械には3.5.7mmの3枚のプレートが付属しますが、今回は5mm目で挽き、そぼろを作ってみました。粗すぎず細すぎずの適当サイズだったようです。いつも使う豚挽肉とは違うあっさり味もなかなか良いものだと思いました。またまた、C級グルメのレシピが増えました。 国産の頑丈な手回し式や業務用の高価な電動式も使ったことがありますが、この機種は家庭で使うには手頃な機械だと感じました。わずかな材料を挽くには、セットと片付けの手間に難有りですが、便利な機械であることは間違いありません。 明日以降の冬の季節風で、いよいよドライペレット製作試験に着手します。

Homgeek HM010-MG　ミンサーの使用前感想 ドライペレット材料の押出成形に使う電動ミンサー　Homgeek HM010-MG が思いのほか早く届きました。中国発送から数えて5日目位だったようです。普通郵便だと10日前後掛かったような気がするので送り状を見たら、EMS航空便でした。あちらからの送料ってどうなっているんでしょうね。 初期不良は返品するのが常識のようなので、さっそく開梱してみました。 金属部品はスクリュー、カッティングブレード、カッティングプレートが鉄製でその他はアルミ(ダイカスト)のようです。本体と部品の脱着がとてもキツクて、壊れそうで恐かったです。相変わらず部品精度はイマイチですが、使用に耐えられないほど悪くは無い、という感じです。仕上げとか検査とかいう概念が無いのか、という文句は文化の違いですから言わないことにして、あちこちのバリ取りや面取り等は自分でやることにします。その分安い(込7998円)のですから仕方ないですね。 動作確認しようとしたら、ミンサーのコード先端のプラグが蛸足電源タップに入りません。購入時の説明文でちょっと引っかかった　 [★ ご注意：弊社の商品のコンセントは最も標準なw極（9mm)とN極(7mm)別タイプ採用しているから、もしご宅のコンセントはダブル7mmでしたら、変換ケーブル必要です。ぜひご検討してください。] 引用 　・・これか。 比較的新しい家なので、家のコンセントに差し込んだら、入りました。へぇー、英語圏(取説)ではこんなプラグを使っているんですか。初めて知りました。スイッチを入れたら、ウィーンと小型掃除機並みの音がしました。モーターは回るようです。 実用試験は挽き材がなければできないので、明日にでも仕入れてきましょう。 そもそもの目的である挽き材である小骨のある新鮮な魚があれば良いのですが、浜名湖では1/15に角立網漁が終わってしまったので、新鮮な小魚は無理かも。

結着剤としての小麦粉の使用方法 釣り餌メーカーでもない素人個人には難しそうなコマセのペレット化ですが、浮力調整と同様に難しそうなのが、完成品の海水中でのバラケにも影響する結着剤の使用です。 試作材料は、 ・米糠(コイン精米所から無償で入手) ・カタクチイワシの魚醤(自作の旧い物)推定塩分20%弱 ・小麦粉(強力粉) ・パーライト(粒度推定値2～4mm) とりあえずの目標物の形状は、乾燥後で3～5mm径くらいのペレットとします。 結着剤として小麦粉を使う予定ですが、これを 　① 生で粘りを出させるのか、 　② 水で煮て糊にして使うのか、　入口で悩みます。 ①は理屈的には、粉を水で練ってグルテンを生成して、その網目構造で米糠を結着させることになるのでしょうか。②は澱粉がα化して糊になるのですから米糠をまとめ易いと思います。ただし、これも後に乾燥させればβ化するので、澱粉の性質としては①②いずれも変わらない、のかな。分量はお手本なしの全くの手探りです。 ①小麦粉を生で使用 1.小麦粉と水だけでまずは粘りの出るように練ります。 2.これに魚醤を加えて緩め、米糠とパーライトを加えて練り混ぜます。 3.ミンサーから押し出してザルに受け、広げて天日乾燥する。 4.フルイにかけて目標粒度以下にそろえる。 ②小麦粉を水で煮て糊にして使用 1.小麦粉と水だけを煮て糊を作り、冷ます。(水200gに小麦粉10gだそうな) 以下は①と同じ ドライペレット製作に必要な道具 ミンサーと干し網を使う予定です。 ・ミンサーは　Homgeek 電動ミンサー 3ブレード付き　=　7998円 ・干し網は　パール金属 ひもの干し網3段 400×400mm HB-1910　=　1027円 干し網は国内発送で既に届いていますが、中国からのミンサーが未着です。 ミンサーは釣った魚のすり身(ミンチ)作成のために買ったのですが、ペレット材料の押出成形に利用するというアイデアをネットで得たことにも後押しされました。中国直の買物としては過去最高額なので少なからぬ不安もありますが・・。 ミンサーが届いたら試作に着手します。

ドライペレット(乾燥コマセ)に混和するパーライトの浮力試験 パーライトは水に浮くのか。やってみなければ分かりませんから、市販品そのままの物とミキサーで粉砕した物とを水に浮かべてみました。 粉砕 ← 市販品 市販品 手元にあった市販の物の粒度は平均3mm程度のように見えます。それをミキサーで粉砕した物は1mm以下くらいです。 沈降状態を時間経過で比較してみたところ、結論は明確です。 市販品　<１分経過>　粉砕品 市販品　<３分経過>　粉砕品 市販品　<５分経過>　粉砕品 左のグラスの中では少しは底にも沈んでいますが、ほとんどが水面上に浮いています。これに対して右のグラスでは一部が水面上に残っている物の大半は沈むか、水中に懸濁した状態です。 粉末状態になって元来の石になってしまうと、比重約2.4(黒曜石だと)になってしまって浮力は無い。粉砕して微粉末になって気密性の小気泡が壊されては浮いていられない、ということです。意外にダメなんですね。やはり実験は必要。30分経過まで観察してみても、変化はほとんどありませんでした。 この結果から言えることは、パーライトを使うなら今回のテスト品程度の粒度(2～4mm)で使用する必要がある、ということです。このことは押出成形のミンサープレートの穴径やコマセカゴの穴径に影響するので重要な知見です。